24-02-13

Griekse yoghurt met bosbessen

Een heerlijk snel-klaar dessert.

Meng 400 g Griekse yoghurt met 2 el vanillesuiker.
Verkruimel 20 kleine meringues en verdeel ze over 4 glaasjes.
Verdeel er de helft van 100 g bosvruchten over.
Schep er de yoghurt bij.
Herhaal de laagjes nog eens.
Garneer met een blaadje munt

(bron: Libelle)

griekse yoghurt,vanillesuiker,meringue,bosvruchten,yoghurt,muntblaadjes

14-07-09

Koele komkommersoep

Ingrediënten:

½ groente- of kippenbouillontablet;
1 komkommer;
Griekse yoghurt;
1 gehakte teen knoflook;
½  bosje gehakte bieslook + extra ter garnering;
scheutje worcestersaus of balsamicoazijn; 
versgemalen zwarte peper

Bereiding:
In een maatbeker bouillontablet oplossen in 1½ dl gekookt water.
Af laten koelen.
Komkommer wassen, de schil gedeeltelijk verwijderen en in grove stukken snijden.
Komkommer, knoflook en bieslook bij de bouillon in de maatbeker doen met worcestersaus of balsamicoazijn en royaal peper.

Met de staafmixer tot een glad mengsel pureren.
Vul met yoghurt aan tot ca. 6 dl.
Mix nog een keer en zet de maatbeker in de koelkast.
Zet voor je de soep gaat eten soepkommetjes een kwartier in de vriezer.

Serveer ijskoud, gegarneerd met fijngehakte bieslook en stukjes komkommer. 

Smakelijk