22-12-15

Quiche met broccoli en spek

Hartverwarmend vind ik dat altijd zelf ... zo'n heerlijk dampende quiche ofte 'groentetaart'. Is voor mij echte winterkost (kan uiteraard ook afgekoeld met een slaatje in de zomer cool).

Deze keer eens niet met spinazie of prei of ... maar met broccoli. Het is de eerste keer dat ik die maakte en het is hier behoorlijk in de smaak gevallen.

Benodigdheden:

  • 1 vel blader- of kruimeldeeg (kant-en-klaar)
  • 125 gr. spekreepjes
  • 3 volledige eieren èn 1 eierdooier
  • flesje room (al dan niet light) 250 ml.
  • 150 gr. gemalen kaas
  • 1 broccoli
  • peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg in een quichevorm en prik in met een vork.
  • Verdeel de spekreepjes over het deeg. 
  • Snij de broccoli in roosjes en blancheer ze 5 minuten in kokend gezouten water. Laat schrikken in koud water en goed uitlekken.
  • Klop de eieren los met de dooier, de room en de kaas. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.
  • Verdeel de broccoli over het spek en overgiet met de eimix.
  • Zet 35 minuten in de oven.

Eet smakelijk!!

1-IMG_20151222_181806.jpg

 

 

30-10-10

Quiche met rucola

Ingrediënten:

* bladerdeeg (uit diepvries of koelvak)
* 1 lepel olijfolie
* 1 ui (fijnsnijden)
* bakje rucola of indien uit eigen tuin :-) ... zo'n 250 gr
* doosje ricottakaas (250 gr)
* 50 ml lightroom (facultatief)
* 3 eieren

Bereiding:

* de oven voorverwarmen (180°)
* de bladerdeeg uitrollen in een quichevorm
* olijfolie verhitten in een wokpan en de fijngesneden ui +/- 5 min laten fruiten tot die glazig is. De pan van het
   vuur verwijderen en er de rucola onder roeren. Dit mengsel even laten rusten.
* eieren loskloppen en er de ricotta onder mengen. Op smaak brengen met nootmuskaat, zout en zwarte peper 
   van de molen.
* Schep het rucolamengsel onder de kaas- en eimengeling (niet te hard roeren - gewoon mengen) en er de 
   lightroom aan toevoegen.
* Eventueel het mengsel nog wat bijkruiden en ermee de quichevorm vullen.
* Bak de quiche gedurende +/- 35 min tot de vulling stevig aanvoelt.

Heb dit onlangs klaargemaakt voor een vriendin in Rome. Het smaakte heerlijk met een glas rode wijn erbij!

 

15:32 Gepost door Fijnproevertje in Quiches | Permalink | Commentaren (0) | Tags: quiche, rucola, ricotta, light room, ui, eieren, bladerdeeg, olijfolie |  Facebook | |  Print

15-11-08

Quiche 'Bernadette'

Benodigdheden:

400 gr bladspinazie - 4 dl room - 2 à 3 eieren - 150 à 200 gr spek - verse zalm - eventueel 2 à 3 kleine aardappelen - bladerdeeg of kruimeldeeg (verkrijgbaar in koeling in warenhuis of diepvries)


Bereiding:

  • spinazie stoven en op smaak brengen p&z, muskaat en de spekblokjes eronder mengen
  • aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden - eventueel halfgaar laten koken (is niet echt nodig)
  • room & eieren mengen, klutsen en op smaak brengen met p&z, cayennepeper. Je kunt er ook altijd een beetje gruyèrekaas doormengen!
  • spinazie (koud laten worden) mengen met het roommengsel
  • Bakvorm bekleden met kruimeldeeg of bladerdeeg.
  • Het mengsel in bakvorm storten en de zalm erin schikken. Zorg dat de zalm zo goed mogelijk onder zit. Eventueel een weinig gruyèrekaas erboven strooien. (niet té veel - valt anders nogal zwaar uit!)
  • 40 à 45 min. in oven à 190 C°.

Eet smakelijk !