25-10-15

Havermoutpannenkoekjes met banaan...

Geen zin in een gewoon ontbijt en ook geen zin om naar de bakker te hollen voor koffiekoeken?

Maak dan deze overheerlijke pannenkoekjes - in een mum van tijd klaar. Ze lijken eigenlijk het meest op American pancakes: klein en een beetje dikker maar oooooh wat zijn ze lekker!! 

 havermout,banaan,ei,bakpoeder,kaneel,zout,maple syrup,ahorn siroop,frambozen,blauwe bessen,fruit,appels

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten:

  • 1 kopje havermout
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 1 soeplepel bakpoeder
  • kaneel
  • zout
  • 125 ml. kokosmelk of gewone melk of indien gewenst een andere plantaardige melk (soja, amandel, of andere)

Recept:

  • blender de havermout tot meel
  • voeg er de banaan bij samen met het ei, de bakpoeder, kaneel en het zout.
  • voeg vloeistof toe (één of andere soort melk dus...) en blender (mix) tot je een mooi beslag bekomt (moet niet te vloeibaar zijn!)
  • bak de pannenkoekjes met vetstof (liefst kokosvet...) in de pan. Bak de ene zijde tot er belletjes ontstaan. Let er op het vuur niet al te hoog te zetten. Omdraaien met een spatel en aan de andere zijde bakken. Je kunt ofwel drie kleine pannenkoekjes tegelijkertijd bakken ofwel bak je een iets grotere pannenkoek. (ik maakte van deze hoeveelheid 4 grotere pannenkoeken)
  • Dien op met frambozen, blauwe bessen, gebakken appeltjes, schijfjes banaan, etc.... en druppel er wat maple syrup (of Ahornsiroop...) over en smullen maar.

    Heerlijk gezond en bijzonder geliefd bij kinderen!

15-11-08

Venkelsalade

Dit receptje kreeg ik ooit van mijn metekind Christina uit Solingen / Duitsland en het past heerlijk bij de barbecue.

Ingrediënten:

  • 2 venkelknollen
  • 2 appels (bv jonagold)
  • 1 kleine doos ananas (ik neem liever verse ananas !)
  • slagroom en zure room naar believen
  • sap van 1/2 citroen
  • snuifje zout

Bereiding:

De venkel in zeer kleine stukjes snijden.
De appels en ananas klein snijden en onder de venkel mengen
Slagroom (of zure room), citroen en snuifje zout toevoegen en opnieuw mengen.
Minstens 1 uur laten trekken in koelkast.

Gutes Gelingen !! Smakelijk


originele tekst: Fenchel-Salat

Zuzaten: 2 Fenchelknollen - 2 Äpfel - 1 kleine Dose Ananas - Creme Fraiche u saure Sahne nach belieben - Saft einer halben Zitrone - 1 Prise Salz.

Den Fenchel ganz klein schneiden. Alle Zuzaten klein würfeln und unter den Fenchel mischen. 1 Stunde ziehen lassen.

21:53 Gepost door Fijnproevertje in Salades | Permalink | Commentaren (0) | Tags: room, salades, appels, venkel, ananas, zure room, citroen, zout, christina |  Facebook | |  Print

Kip met Bink en fruit

Dit receptje nam ik mee uit  Borgloon - de streek waar 'Katarakt' werd opgenomen.

IMG_1657

Ik vond het op een receptenfiche. Het recept is van Vicky Vervoort/Heusden-Zolder.

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 braadkip van 1,2 kg (kipfilet kan ook)
  • 150 gr gerookt spek
  • 4 wortelen
  • 4 kleine uien
  • 4 appels (Jonagold)
  • 4 grote aardappelen (vast kokend)
  • 1/2 flesje Binkbier (of... bij gebrek aan... Kriekbier)
  • 1 eetlepel stroop (Loonse stroop uiteraard Lachen) of ... bij gebrek aan ... Luikse
  • 100 cl room
  • 200 cl kippenbouillon
  • 100 gr hoeveboter
  • zout en peper
  • enkele takjes verse peterselie
  • enkele takjes verse dragen

Bereiding:

  • Verdeel de kip in 8 stukken en snij het spek in dobbelsteentjes
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en verdeel in partjes
  • Was en schil de aardappelen en verdeel overlangs in 4 stukken
  • Was en schil de wortelen en snij in staafjes
  • Pel de uien, laat ze heel
  • Kruid de kip met p&z en braad de stukken aan in de hoeveboter
  • Bak de dobbelsteentjes spek en de ajuintjes even mee
  • Giet het overtollige vet uit de pan
  • Blus met het halve flesje Bink
  • Voek de kippenbouillon, de stroop, de wortelen en de aardappelen toe
  • Laat alles stoven gedurende 20 min.
  • Voeg de appelpartjes en enkele dragonblaadjes toe, laat even verder stoven tot de appeltjes gaar zijn, maar hun vorm behouden
  • Voeg uiteindelijk nog de room toe en laat even inkoken
  • Garneer op het bord en versier met versgehakte peterselie.

Heerlijk! Om de vingers bij af te likken !

Interesse in de streekproducten Haspengouw? Klik dan eens op deze link: http://www.streekproductenhaspengouw.be/

IMG_1650